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蒜泥白肉

2020-10-23 作者: 驿游生活网 热度:1℃ 【 字体:

蒜泥白肉

简介: 1.五花肉、前臀尖、后臀尖都可以拿来做蒜泥白肉,半肥半瘦的白肉吃起来更香。
2.用筷子能轻松扎透肉块,没有血水溢出就算是煮熟了,在肉汤浸泡20分钟到半小时肉的口感和味道会更好。
3.肉块外部稍冷却,不烫手就可以切片了,这样的肉片更容易卷成卷,不散形。
4.蒜泥可以用量稍大,肉汤不要倒掉,可以取适量拌入和稀释料汁用。 蒜泥白肉 所需材料
    五花肉或后臀尖:半斤黄瓜:1根葱:1根姜:1小块蒜:6瓣料酒:15毫升八角:2个生抽:30毫升油辣椒酱:15克红油:20毫升白糖:1克盐:1克熟芝麻:一克步骤详解

    1备好主食材

    21.五花肉提前放入清水中浸泡半小时,泡出血水后捞出。2.葱、姜切片,五花肉洗净,肉皮用刀刮净后放入冷水锅中,加入葱姜片、料酒和八角大火煮开。3.煮开后盖上锅盖,转中小火将肉煮熟(约20分钟左右),用筷子能轻松扎透且没有血水溢出即可关火,然后焖制20分钟捞出。

    34.煮肉的时候将蒜瓣用刀拍散然后捣成蒜泥,黄瓜洗净后用削皮器刨成薄长片备用。

    4提前调一碗料汁,将蒜泥、生抽、白糖、盐放入碗中,加入少许肉汤搅拌均匀,再放入油辣椒酱、红油,最后撒少许熟芝麻。

    5五花肉外部不烫手时切成薄片。沿着一端卷起卷成肉卷码入盘中,黄瓜片同样卷成卷放入盘中。将料汁淋在肉片上即可。
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